zaterdag 28 maart 2015

Recept: mini-pavlova's

Pavlova is een van die dingen die ik altijd al eens heb willen maken, maar tot vandaag heb ik dat nooit aangedurfd. Raar eigenlijk, want de basis heeft maar twee ingrediƫnten: suiker en ei. Waar ik echter tegenop zag ik het stijf kloppen van de eieren. Er hoeft maar iets mis te gaan en de eieren worden niet stijf. Daarbij komt ook nog dat onze keuken niet altijd helemaal schoon is, met andere woorden onze keuken is een bende. Geen schone, steriele, vetvrije omgeving dus om eieren op te kloppen. Maar na gisterenavond een avond 'how to make meringue' filmpjes op Youtube te hebben gekeken durfde ik het vandaag aan. Zo moeilijk zag het er nou ook weer niet uit. Voordat ik begon heb ik alle benodigdheden (mixer, kom, bakjes) helemaal schoongeboend. Daarna heb ik ze ingewreven met een halve citroen, dat is blijkbaar nodig om alles vetvrij te maken. Toen kon het kloppen beginnen. Het kostte wat tijd, maar uiteindelijk had ik mooi eiwitschuim. Nog even (of ja eigenlijk nogal lang) in de oven en mijn eerste zelfgebakken meringue's waren klaar. En ik ben er stiekem best wel trots op.


Niet verkeerd toch voor een eerste keer! Maar dit zijn nog geen pavlova's, het zijn meringue's. Officieel bestaan pavlova's uit een meringue bodem met slagroom en fruit. Ik had geen slagroom in huis, dus ging op zoek naar een alternatief. In had nog een bak kwark in de koelkast staan. Dat ziet er op zich wel uit als slagroom, zelfde kleur, zelfde textuur, wel een andere smaak natuurlijk. Dus dan maar kwark in plaats van slagroom. Bovenop deed ik nog wat kiwi en diepvries bosvruchten. 


En ik moet zeggen een pavlova met kwark smaakt ook prima. Oke niet zo lekker als een pavlova met slagroom erop, maar als je geen slagroom in huis hebt, of je bent op zoek naar een gezonder alternatief is dit een prima optie. 

Nog even het recept voor de meringue's:

Wat heb je nodig:

- 2 eieren
- 120 gram suiker
- 1 citroen

Verwarm de oven voor op 120 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. 

Stap 1: Snijd de citroen doormidden. Wrijf de kom, de mixer en twee bakjes in met de citroen. Neem vervolgens een keukenpapiertje om alles weer droog te maken. 

Stap 2: Scheidt de eieren. Doe de eiwitten in een bakje en de eigelen in een ander bakje. Voor dit recept heb je alleen de eiwitten nodig. Er mag absoluut geen eigeel bij de eiwitten komen. Gebeurt dit toch dan moet je helaas nieuwe eieren nemen omdat je de eiwitten dan waarschijnlijk niet meer op kunt kloppen.

Stap 3: Doe de eiwitten in de mengkom en zet de mixer erin. Mix tot de eiwitten een stevig schuim vormen.

Stap 4: Voeg nu lepel voor lepel de suiker toe. Wacht telkens met het toevoegen van een nieuwe lepel tot de suiker is opgenomen door de eiwitten.

Stap 5: Voeg ook nog een beetje citroensap toe. Dit zorgt ervoor dat het schuim mooi stevig wordt. Je proeft dit later niet meer terug in de meringue's. 

Stap 6: Je kunt ervoor kiezen om een grote pavlova te maken. In dat geval schep je het eiwitschuim in een berg op de bakplaat. Spreid het met een lepel nog wat verder uit. Als je kleine pavlova's wilt maken neem je telkens een eetlepel eiwitschuim en vorm je hiervan een rondje op de bakplaat. Als je echt nette, strakke pavlova's wilt maken kun je het schuim ook met een spuitzak op de bakplaat spuiten, maar ik vind het juist wel mooi als de pavlova's wat grillige vormen hebben. 

Stap 7: Zet de bakplaat in de oven. Een grote pavlova heeft zo'n anderhalf uur nodig. Voor de kleinere moet je een uur aanhouden. De buitenkant moet mooi krokant worden terwijl de binnenkant nog een beetje zacht en gooey moet zijn. 

That's it! Niet moeilijk, als je er maar voor zorgt dat alles schoon is. 

Liefs,

Hanne


vrijdag 27 maart 2015

Kruidentuintje: update #1

Goed nieuws, ik ben er in geslaagd mijn kruidentuintje al meer dan een week in leven te houden. Toch is de bieslook nu op een kritiek punt beland. De sprieten zijn lang en dun en beginnen te hangen. Niet echt de bedoeling dus. Misschien moet ik ze gewoon tot de bodem afknippen.

Zoals je ziet is mijn collectie avocadobomen-in-wording alweer uitgebreid. Op internet las ik dat succes niet gegarandeerd is bij het kweken van een avocado plantje, dus ik heb mijn kansen op succes vergroot.


Verder las ik ook dat je avocadopitten meteen in de potgrond kunt zetten en niet eerst hoeft te laten spruiten in een glas water. Dus dat moest ik ook even uittesten. Nu ik erover nadenk is dat wel logisch. Zo gebeurt het in de natuur natuurlijk ook. Een avocado valt van de boom, de vrucht rot weg en de pit komt op de grond terecht. Met een beetje geluk wordt dat dan een nieuw boompje. 


De linkse pit heb ik zo in de aarde geduwd. Bij de rechtse heb ik eerst het schilletje van de pit af gepeld. Volgens sommige tutorials op internet is dat de beste methode.

Kortom vier kansen op succes. We zullen zien welke methode het beste werkt.

Liefs,

Hanne


donderdag 26 maart 2015

Recept: Bananenmuffins

Bananenbrood had ik al geprobeerd, bananenkoekjes ook, maar vandaag bakte ik bananenmuffins. Soms moet ik gewoon even iets bakken, maar wil ik niet meteen de meest ongezonde rocky road brownies maken. Ik heb inmiddels dan ook al genoeg 'gezonde' recepten gevonden. Zo bakte ik een tijdje geleden deze pompoen musli repen. Maar ook bananenkoekjes zijn een goed recept voor dit soort situaties, de enige ingrediĆ«nten zijn banaan en havermout (en eventueel pure chocolade). Maar als ik eerlijk moet zijn, zijn die koekjes niet echt lekker. Ze zijn oke voor gezonde koekjes, maar als ik echt even zin heb ik suiker dan voldoen deze koekjes niet en grijp ik toch naar een pak chocolate-chip cookies. Vandaag vond ik echter dit recept op pinterest. Het zag er hoopvol uit, dus ik waagde een poging.

Toen ik lekker aan het bakken was kwam ik er achter dat ik een ei te weinig had. Tja wat doe je dan? Je fietst naar de winkel? Je 'leent' er eentje van een van je huisgenoten? Of je gaat in de improvisatiemodus en maakt er het beste van. Ik koos voor dat laatste. Dus ik had het recept alweer aangepast, en nu ik toch begonnen was, waarom niet nog wat meer aanpassingen? De honing liet ik weg. Ik voegde wat pure chocolade toe (85 %) en deed stiekem toch een scheutje olie door mijn beslag. Ach het is tenslotte al donderdag, bijna vrijdag, dus bijna weekend, en dat moet gevierd worden door gezonde muffins stiekem een beetje ongezonder te maken. Om het af te maken strooide ik nog wat pompoen- en zonnebloempitjes over de muffins. Toen gingen de muffins in de oven. Twaalf in totaal. In spanning wachtte ik af, ik had immers het recept weer veranderd, dus ik had zo mijn twijfels...

Maar het pakte goed uit!

Ze zien er niet alleen lekker uit, maar ze zijn ook lekker. Er zit helemaal geen toegevoegde suiker in het recept, maar door de bananen en de dadel is het eindresultaat toch zoet genoeg. En het mooiste van alles is dat je er met een gerust hart eentje extra kunt nemen.

Voor degenen die zich afvragen wat er helemaal rechts op de foto staat, het is een avocadoboom in wording. Op pinterest (tuurlijk, waar anders) vond ik een tutorial om een avocadoplant/boom te kweken van een avocadopit. Dat moest ik even uittesten. Ik heb geen idee of het iets gaat worden, maar ik houd jullie op de hoogte.


Liefs,

Hanne

woensdag 25 maart 2015

Nieuw projectje

Breien doe ik al heel lang, maar in al die jaren ben ik eigenlijk nog nooit verder gekomen dan mutsen en sjaals. Dat leidde dan ook tot een stapel mutsen, de meeste ook nog eens gebreid volgens hetzelfde patroon, en een berg sjaals. En het ergste van al is dat ik ze eigenlijk nooit draag. Dus toen ik vorige week mijn breinaalden weer uit de kast wilde halen verbood ik mezelf nog een sjaal of muts te breien. Het was tijd voor iets nieuws. Ik besloot een wat gewaagder project aan te gaan. Tadaaa...


Oke, niet echt duidelijk wat het moet voorstellen... Het wordt een vestje (als alles goed gaat). Het patroon vond ik hier op Ravelry (voor degenen die dit niet kennen, het is een site vol met gratis (en niet gratis) brei en haakpatronen). Voor een sjaal-en-mutsen-breister zoals ik is het patroon goed te volgen. Ik ben inmiddels al een heel eind, en tegen alle verwachting in gaat het nog steeds goed. Oke er was wat frustratie toen ik een steek liet vallen en oma hem wilde ophalen. Heel lief bedoeld natuurlijk, maar oma breit al jaren niet meer en ik zag al voor me hoe ook alle andere steken van de naalden zouden glijden. Daarnaast heb ik op magische wijze meer steken op mijn naalden staan dan eigenlijk de bedoeling is volgens het patroon, maar we mogen niet klagen, het ziet er redelijk uit voor een eerste 'gewaagd' breiproject.


Trouwens, hoe gaaf is die kleurencombinatie van het okergele garen in de babyblauwe pan! Ik vrees dat ik mijn vestje nooit af kan maken omdat de pan met wolletjes zo leuk staat op de vensterbank. Maar mocht ik het toch over mijn hart verkrijgen om dit project tot een goed einde te brengen, dan houden jullie de foto's van me te goed. 

Liefs,

Hanne

Mooie woorden


dinsdag 24 maart 2015

DIY: beplakte tas met Mod Podge

Gisteren kocht ik in de kringloop een nieuw tasje. Het tasje was al super schattig, maar het kan altijd leuker. Dus daar heb ik even voor gezorgd.
Links de foto van het tasje zoals ik het kocht en rechts een foto van het tasje na mijn halfuurtje DIY,
Mochten jullie nu ook nog een leuk tasje hebben liggen, of een ander object, want deze DIY kun je toepassen op vanalles, dan heb ik hier een uitleg om het tasje nog leuker te maken.

Wat heb je nodig?

- Een tas (of agenda, schoenen, boekje, doosje, stoel....)
- Een stukje stof 
- Een schaar
- Mod Podge* 
- Een kwast (ik zou niet je beste penseel gebruiken, gewoon een oude kwast

*Mod Podge is een soort lijm. Als je net als ik uren doorbrengt op Pinterest heb je dit vast al eens voorbij zien komen. Of misschien heb je wel zo'n oma die alles beplakt met servetjes. Hiervoor het je ook Mod Podge nodig. Mod Podge wordt ook wel decoupagelijm genoemd. Bij de Xenos verkopen ze Mod Podge van het originele merk, maaarrr bij de Action verkopen ze precies dezelfde lijm en natuurlijk drie ker zo goedkoop. Het ligt bij de kinder knutsel spulletjes.

Hoe maak je het?
Stap 1: Knip de stof grofweg op de juiste maat. Bij mijn tasje zat er nog een sluiting, daarvoor moet je even een gaatje knippen in de stof. Leg de stof aan de kant. Pak nu de Mod Podge en de kwast. Smeer het te bekleden vlak in met een laagje Mod Podge.

Stap 2: Leg de stof op het gelijmde vlak. Strijk het netjes vlak. Neem nu de schaar en knip de stof precies langs de rand af. 

Stap 3: Nu denk je misschien 'Dat heb ik goed gedaan, ziet er netjes uit!', maar wacht we zijn nog niet klaar! Pak de Mod Podge en spuit of kwast deze over de stof heen. Ik weet het dit ziet er een beetje vreemd uit, maar het komt allemaal goed.

Stap 4: Strijk de Mod Podge netjes uit. Zorg dat overal een klein dun laagje op zit. Let er vooral op dat de randen ook goed bedekt zijn. Nog een tip, als je alle lijm goed verdeeld hebt zorg er dan even voor dat alle kwast streken dezelfde kant op gaan. Dus strijk de lijm even van boven naar beneden na met je kwast. 

Stap 5: Dit is de moeilijkste stap, Leg de tas weg en wacht. De lijm zal doorzichtig opdrogen zodat het mooie stofje weer zichtbaar wordt. En klaar is je tas!


De lijm heeft nu een soort van plastic laagje op de stof gevormd. De stof voelt daardoor ook helemaal niet meer als stof aan, het is helemaal hard geworden. Je kunt deze DIY ook met een leuk stukje papier of behang uitvoeren. 

Zo dat was 'm, Niet al te moeilijk toch? Dus op naar de kringloop, op naar de Action en plakken maar!

Liefs,

Hanne

dinsdag 17 maart 2015

Kruidentuintje

Vandaag ben ik (weer) een kruidentuintje begonnen. Eigenlijk doe ik dat elk jaar en meestal ook wel met succes, maar dan ben ik weer een weekje we en als ik dan terug kom op mijn kamer zijn de plantjes dood. Dus ik begin gewoon weer opnieuw. Of ja, helemaal opnieuw is het dit jaar niet. Andere jaren kweekte ik de plantjes zelf vanaf zaadje tot plant. Nu had ik daar geen geduld voor, dus kocht ik kleine, jonge kruidenplantjes bij het tuincentrum. En net zoals andere jaren staan ze weer mooi te wezen op mijn vensterbank.


In de oranje braadpan staan basilicum, bieslook en oregano. In het aap-noot-mies blikje staat een basilicum plantje. En in het blikje met blauwe bloemetjes staan vier rucola plantjes. 



Klaar voor de lente!

Liefs,

Hanne